芦蒿是一种生长在水边的野生蔬菜,随着其营养价值被发掘,而且芦蒿味道清香,因此广受青睐。下面来了解芦蒿的营养价值和吃芦蒿的好处。一起来看看吧!
芦蒿的营养价值1、芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。
2、芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。
3、芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。
4、芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
吃芦蒿的好处1、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。
2、芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。
3、芦蒿可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
芦蒿的药用作用1、芦蒿全草入药,有止血、消炎、镇咳、化痰之效,也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。
2、根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿的吃法一、凉拌芦蒿
材料:芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量
做法:
1、蒜苗切碎,红椒切碎。
2、锅中放水,水烧开后,放入芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水份。
3、把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中。
4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽放上香油就可以了。
二、芦蒿炒香干
材料:芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。
做法:
1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。
2、油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。
4、翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
三、芦蒿炒腊肉
材料:芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。
做法:
1、将腊肉提前蒸一下,取出放凉,沥干水分后,切片备用。
2、所有食材清洗干净,茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。
3、热锅注入食用油,调小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入腊肉片煸炒。
4、腊肉炒出油,出香味,倒入少许绍酒,放入茼蒿段。
5、调大火翻炒,片刻后,放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6、放入红椒丝,大火快速煸炒,1分钟后,即可出锅。
四、芦蒿炒金针菇
材料:芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。
做法:
1、所有食材清洗干净,芦蒿沥干水份切段,金针菇去跟,沥干备用。
2、姜、蒜切末;热锅注入植物油,温度至6层,调中小火,将姜、蒜、花椒煸香。
3、片刻后,加入芦蒿,调大火翻炒,加入食盐,片刻后加入金针菇。
4、2分钟后,当金针菇呈半熟状态,加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。