广东月子猪脚姜的做法 猪脚姜怎么做好吃

   猪脚姜的材料

  甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)

  首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!

爱华阅读配图

  准备

  1) 1只猪脚(后腿)或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块(约4-5公分左右),在开水中过一下,捞起,备用。

  2) 生姜1-1.5斤(根据自己喜好,不做死限定),去皮洗净切块。【注意,不要子姜,太嫩。一般用饱满中姜(肉姜),产妇为了祛风效果,可选用老姜。】先把生姜轻拍一下,用少量油在锅里煎至两面微黄,铲起备用。

  3) 鸡蛋10-15只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟,不要煮的太老,因为后面还要在醋里煮的。(也可以不剥壳,有补钙作用。不剥壳的就煮半熟)

  4) 甜醋3-4瓶(视瓦煲大小,灵活掌握)。

  原料配制

  1、醋:要选用海天或者致美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,致美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋。

  2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。

  3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。

  4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

广东月子猪脚姜的做法 猪脚姜怎么做好吃

  做法

  1.用慢火将甜醋烧滚。

  2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

  3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。

  4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手和鸡蛋,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。

  5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  6.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  7.想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3484671/477614363.html

更多阅读

醋泡姜的功效与禁忌 醋泡姜的做法

醋泡姜的做法――简介姜不单单可以煮着吃,还可以浸泡,腌制后来吃,口感爽脆,十分的开胃。有养胃、减肥、防脱发,下面介绍方法。醋泡姜的做法――工具/原料生姜(子姜)辣椒胡萝卜冰糖醋泡姜的做法――方法/步骤醋泡姜的做法 1、购买的生

广东清蒸鱼头块的做法 如何蒸鱼头好吃

如何蒸鱼头好吃――简介鱼头相较鱼身来说,没有那么多的刺,而且肉质细嫩,吃起来口感好,又方便。这其中又以鸦片鱼头为佼佼者,下面小七就介绍一种蒸制鸦片鱼头的做法。如何蒸鱼头好吃――食材鸦片鱼头 1只老干妈辣椒酱 半瓶如何蒸鱼头好吃

可乐煲姜要煮多久 可乐煲姜的做法

可乐煲姜的做法――简介前几天天气转凉,一不小心就受凉了,又是打喷嚏又是流鼻涕的,折腾的很啊,家里有一大瓶的可乐,想着试试看可乐煲姜,也不知什么味道,就弄了一小碗试试,反正对身体无害就行了。可乐煲姜的做法――食材可乐 250g老姜 适量

醋泡姜什么人不能吃 醋泡姜的做法及功效与作用

醋泡姜的做法及功效与作用――简介醋泡姜的功效与作用 “早吃姜,补药汤”每天早晨三片醋泡姜,不劳医生开药方  中央电视台《中华医药》播出了一期节目“我的健康姜中来”,全面介绍了国医大师,吃醋泡姜的养生经验。  国医大师路志

月子催乳汤的做法大全 催乳汤的做法

   母乳喂养有利于子宫的恢复,但是越来越多的新妈妈面临着产后奶水不足的问题,奶水不足通过催乳汤来调理是很有效的,告诉大家催乳汤的做法,催乳汤既有利于产妇身体的恢复,同时有很好的催乳作用。  通草鲫鱼催乳汤  原料:活

声明:《广东月子猪脚姜的做法 猪脚姜怎么做好吃》为网友撩妹機分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除