发布时间:2024年11月06日 16:39:32分享人:若水微香来源:互联网21
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南方冬至吃什么?在闽南地区,冬至有吃姜母鸭的习俗。吃姜母鸭当然和冬天寒冷的气候有关,那么姜母鸭的做法如何,我们一起来看看吧。
原料
主料:正番鸭1只(9000克)。
辅料:老姜母1500克,包菜适量。
调料:米酒800克,精盐、味精各30克,冰糖25克,芝麻油500克,药材4小包,上汤5000克。
制法:
1、 将鸭宰净切成块,下芝麻油锅爆炒成黄色,加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后,倒入高压锅压50分钟至熟烂。
2、 食用时,将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅,加入包菜叶,调以精盐、味精即成。
特点:
此品甘辛香鲜,味道醇美,系滋补佳食。
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