做面包要注意什么
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做面包的黄金法则：
1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉;
2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果;
3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水;
4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;厨房常识
5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合;
6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
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