爱华网夏季炎热，人们都喜欢吃西瓜，但是，吃完了的西瓜皮很多朋友都选择了扔掉，这是一种极大的浪费。西瓜皮可以清热去火，是一道健康饮食。那么，西瓜皮怎么做好吃呢?西瓜皮凉拌、清炒都可以。
一、麻辣西瓜皮
1、将西瓜皮的表皮去掉，然后去掉瓤，清洗干净。
2、将西瓜皮切成丝状，用适量的盐来杀一下水分。
3、用清水将西瓜皮上的盐份洗干净，沥干。
4、在西瓜皮里，放入适量的盐、蒜末、糖、葱花和生抽，搅拌均匀。
5、再放入适量的胡椒粉、剁椒、麻油、鸡精，搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
二、清炒西瓜皮
1、将准备好的西瓜皮，先放入适量的盐，腌制一下，再晒干。这样利于保存。
2、在做之前，将晒好的西瓜皮，放到清水里浸泡3小时左右。
3、在锅里，放入适量的食用油，当油热后，放入蒜和辣椒，爆香。
4、接着，再放入西瓜皮，清炒。不要炒的时间过长。
5、在出锅前，放入适量的香油，即可。
三、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀即可。
四、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤,一日数次。
