什么人不能喝米酒 米酒的功效和作用

   米酒的功效和作用

什么人不能喝米酒 米酒的功效和作用

爱华阅读配图

  中医:

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

  西医:

  米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

  一、糖的分析:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

  二、酸的分析:酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

  三、蛋白质和氨基酸:大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白),经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。

  四维生素和矿物质:这些物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。

  功效与作用

  功效:活血行经,散结消肿,发痘疹,托疮毒,性善窜透。

  主治:月经不通,乳汁不畅,麻疹未透,肾虚腰疼,阳痿早泄。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/345571/283128180.html

更多阅读

什么人不能喝米酒 米酒的功效与作用

用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中,保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂,其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在,容易被人体消化吸

板栗的功效和禁忌 什么人不能吃板栗

三联阅读配图什么人不能吃板栗?栗子含较丰富的膳食纤维,在饮食日趋精细的当下,栗子可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子不是每个人都适宜吃,今天小编就为你介绍什么不能吃板栗。什么人不能吃板栗:1、产妇、小儿便秘者不

什么人不能喝牛蒡茶 牛蒡茶的副作用

牛蒡茶的副作用――简介牛蒡以及牛蒡茶时下已成为养生保健的新宠,牛蒡茶的作用有哪些,要注意些什么,不适宜什么人群,有牛蒡茶的副作用有哪些?这里就分享给大家。牛蒡茶的副作用――工具/原料牛蒡茶牛蒡茶的副作用――注意事项牛蒡茶的

百香果的功效和禁忌 什么人不能吃百香果

   百香果虽然营养丰富,但是有些人也是要忌口的。那什么人不能吃百香果?  什么人不能吃百香果?  1.对百香果过敏的人不能吃。  对百香果过敏的人吃了会引起严重过敏。  2.胃不好的人要少吃。  由于百香果是天

声明:《什么人不能喝米酒 米酒的功效和作用》为网友字不醉人人自醉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除