红烧牛肉的家常做法
红烧牛肉
牛肉是大家经常食用的食物，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。俺一般是分两个步骤处理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水;再焯水，进一步除去血沫。炖牛肉一定要用小火，而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。
牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。
做法：
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
2、锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用
 小炒黄牛肉怎么做好吃爱华阅读配图 小炒黄牛肉的做法： 【主料】牛里脊300克 【辅料】尖椒150克、红尖椒150克、花生油、食盐、酱油30毫升、鸡精少许、蒜10克、蚝油10毫升、淀粉5克、苏打粉3克 步骤： 1.准
 高压锅炖牛肉怎么做爱华阅读配图 原料：牛肋条肉、土豆。 辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。 做法： 1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，
西兰花胡萝卜炒牛肉怎么做好吃爱华阅读配图 【主料】西兰花200g、牛里脊200g、胡萝卜50g 【辅料】植物油、盐、蚝油、味极鲜、姜、淀粉、香油(适量) 步骤： 1.把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀; 2.加香油拌均
  香辣牛肉如果做法正确的话，其味道是非常可口的!那么，香辣牛肉要怎么做才能够更好吃一些呢?它又有什么样的健康功效呢?下面就一起来对香辣牛肉的做法来做相应的了解。 香辣牛肉怎么做才好吃 香辣牛肉如果做法正确的
  把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。
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