香菇糯米烧麦 彬县香菇烧麦的做法

   【香菇烧麦】

  彬县地方风味小吃。彬县烧麦,历史悠久,属全国北派。50年代,彬县十字街口每到傍晚,有作为夜宵的提篮小卖烧麦。60年代至70年代无人制作。80年代以来,彬县第二饮食服务公司已将其作为重要宴席食品供应。彬县烧麦吸收了天津“狗不理”包子制馅特点,制成香菇烧麦,原料用肥三瘦七鲜肉、香菇、鸡柳制成鸡茸香菇馅,以骨汤、香油、生姜、大葱、筒桂、八角、小香、丁香、草果、花椒等为辅料,高汤、大油、面粉制成烫面面团。面团制成25克重的剂子,用走锺制花边皮子包上馅料入小笼,用旺火蒸10分钟即成。

爱华阅读配图

  制作方法是:

  一、制馅。取新鲜猪肉加入精盐、料酒、骨汤、菜油、生姜、大葱、味精、八角、小香、草果、花椒等制成鲜肉馅。

  二、制皮。取精白面粉,加入大油、骨汤、烫成半烫面,然后揪剂,用走锺擀成边有花纹的圆形薄面皮。

香菇糯米烧麦 彬县香菇烧麦的做法

  三、包馅蒸熟。用制好的面皮包入鲜肉馅,比包子略高,呈开花状。上笼蒸约十分钟即熟。连笼端出,便是原笼烧麦,可随做随食,味道鲜香不腻,久食不厌。现为彬县一品鲜饭店名点小吃之一,2003年,在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中,获“西安咸阳旅游名品”称号。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3441471/368356284.html

更多阅读

紫薯烧麦的做法 紫薯烧麦图片

紫薯烧麦2012-10-05 14:20 发自 豆果网 浏览:333 收藏:25收藏分享到保存到百度云盘标签:小吃老少皆宜健康食谱烧麦又称烧卖、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,

米酒、料酒、黄酒和白酒的区别? 黄酒料酒区别

主要区别和联系: 1、料酒,就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒,实际就是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成。 2、米酒,又叫酒酿,甜酒。米酒是用大米作为原料,多用糯米,使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成,酒精

沈阳马家烧麦 沈阳特色马家烧麦

   沈阳小北门里马家烧麦馆,可谓是沈阳一大特色。途经二百多年经营之路,现今已成为国内外驰名的中华老字。并且马家烧麦是国家旅游局定点涉外接待旅游团队、餐馆,每天接待海内外大量游客、来访者,其中有很多国外高级官员。对马家烧麦

烧麦皮的制作方法 烧麦 烧麦-简介,烧麦-制作方法

烧麦(Steamed Pork Dumplings),著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。烧麦在中国土生土长,南北方都有,历

鲍鱼炒香菇 香菇烧鲍鱼

主料:;鲍鱼(10只);香菇(10朵);西兰花(半个);葱姜蒜(适量)辅料:;盐(适量);生抽(2勺);蚝油(1勺);胡椒粉(一小勺);料酒(一勺);水淀粉(适量)厨具:炒锅1、将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。2、将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌

声明:《香菇糯米烧麦 彬县香菇烧麦的做法》为网友心起程分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除