麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的家常做法及窍门

 麻婆豆腐的家常做法及窍门

　　【主料】豆腐一块400克 末50克

　　【辅料】青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、

　　1.主料;豆腐一块400克、牛50克;调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克;

　　2.先把豆腐切成2厘米见方的丁;

　　3.在清水里放少许盐;

　　4.把切好的豆腐在水中;

　　5.浸泡15分钟;

　　6.然后捞出备用;

　　7.炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末;

　　8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒;

　　9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒;

　　10.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒;

　　11.然后烹入黄酒炒匀;

　　12.炒香以上材

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