秘制橄榄醋 秘制橄榄醋的做法

秘制橄榄醋的做法

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  橄榄是一种水果,可供鲜食或加工,是著名的亚热带特产果树,有助于消化,而且富含钙质和维生素C。橄榄可以用于生吃、药用、保健,对喉咙不适有很好的治疗作用,对中老年人降三高也特别有效。

  果醋饮料在上世纪时就一度受到时尚女性的追捧,喝醋减肥、清肠排毒、降脂降压、美白皮肤的保健功能使饮醋一度成为风尚,风靡世界。今天小编就和大家分享一道美味——秘制橄榄醋,赶紧一起来试一下吧。

  主要食材:橄榄500克,米醋150克,冰糖250克。

  器皿:干净无油密封玻璃瓶一个。

  做法:

  1、将橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时。

  2、此时将冰糖称量好。

秘制橄榄醋 秘制橄榄醋的做法

  3、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干。

  4、橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉。(特别新鲜的橄榄则无需处理)

  5、将冰糖用刀背敲得细碎一些,浸泡时更容易融化。

  6、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分,不然很容易在酿造过程中出现白色霉点。家常菜谱

  7、此时将纯粮酿造的白醋准备好,晒干的橄榄放入玻璃瓶中。

  8、将150克白醋倒入量杯。

  9、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二处就好,倒入全部的白醋。

  10、将瓶口用保鲜膜封上。

  11、盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月,直到开封时,金黄琥珀的橄榄醋,涩味全无的橄榄都可以食用,非常诱人。

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