珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子的可口做法推荐

  珍珠丸子的可口做法1

  材料

  肉馅,虾,糯米,盐,葱,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油

  做法

  1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上。

  2、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀。

  3、再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。

  4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转),让肉馅上劲。

  5、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥。

  6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

  7、取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾。

  8、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好。

  9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

  珍珠丸子的可口做法2

  材料

  原料:牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋

  调料:黄酒、生抽、老抽、盐、糖

  做法

  1. 胡萝卜和大蒜切碎,放入blender打成泥;

  2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合,并打入鸡蛋,搅拌;

  3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;

  4. 糯米浸泡一夜后,把拌好的肉泥挤成丸子,滚上糯米;

  5. 上蒸锅,水开后10分钟,即可。

  珍珠丸子的可口做法3

  材料

  紫薯,糯米,肥瘦肉,姜末,盐,豆粉

  做法

  1、煮紫薯的水水泡糯米8小时,呈紫色沥干待用。

  2、肥瘦猪肉馅(肥肉占四分之三,这样的肉心口感好,糯米吸收油脂,也很松软),拌上姜末、盐、豆粉,顺时针搅,至筷子插上不倒。

  3、用勺子,挖一坨肉馅,在泡好的糯米里滚动,让丸子都沾上泡好的糯米。

  4、上蒸笼,大火蒸半小时,装盘。

  珍珠丸子的可口做法4

  材料

  糯米,猪肉馅儿,酒和酱油,葱,白胡椒粉,少许糖,盐,香油,荸荠丁,香菇丁

  做法

  糯米泡4,5个小时,沥干待用

  猪肉馅儿,加一点酒和酱油搅上劲

  葱切末,多放点油,微波炉转30秒,拌入蒜末,再转15-20秒出香味

  (注意千万别把蒜转糊了,会发苦)倒入肉馅

  再加点白胡椒粉,少许糖,盐,香油,荸荠丁,香菇丁搅匀

珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子的可口做法推荐

  搓成小丸子,滚上糯米

  我做的丸子很小,大火蒸15-20分钟即可

  如果丸子比较大,适当延长时间

  珍珠丸子的可口做法5

  材料

  糯米粉200克,糯米,豆沙100克,澄粉适量,黄油随意

  做法

  1.糯米洗净后用温水浸泡2小时,放在筛子里沥干水待用。

  2.糯米粉用沸水和成硬面团,揉匀,搓成条,摘成大小均匀的面团。

  3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。

  4.再搓揉成光滑圆球,滚上浸泡过的糯米。

  5.大火猛增15分钟即可。

  小诀窍

  糯米粉中加入少许澄粉,一能定型,二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水,揉搓面团时沾一点水,面团不散开。豆沙和黄油一起填加,口感会更好,味道更香。

  

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