爱华网在日常生活中,我们经常会吃到海带。事实上,海带是一个非常好的营养健康菜。值得注意的是,海带为了能够长期很好的保存,常常是以干燥的状态卖给消费者,消费者自己拿回家也方便储存,这样一来增加了海带清洗的复杂性。怎样才能让海带洗的更干净呢?
干海带清洗方法一：
1干海带上经常附着一层似白霜的白粉，感觉不干净。其实，这层白粉并不是霉菌，而是有机化合物“甘露醇”，是一种珍贵的药用物质，有降低血压、利尿以及消肿的作用。海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果将干海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就会损失约90%左右，而甘露醇也会被溶解，这样就降低了海带的营养价值。
2因此，新买的干海带先用水浸泡约6小时左右，再用手搓洗，去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。浸泡时间不能太久，否则海带中的营养成分会溶解于水中，造成营养流失。
干海带清洗方法二：
先用热水泡。泡海带是清洗海带的第一步,海带一般是从海里打捞上来的,上面不仅有许多的干燥的脏东西,这些东西呈黄色或者灰黑色,如果直接处理很难处理干净,所以一般都先用水把脏东西湿润松软,为了让污渍松软的更快更彻底,最好采用热水浸泡半小时。
然后再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把脏东西除净,平时如果洗过海带的都知道,海带的表面会产生一种很滑的膜,用手很难洗净,但如果用刷子的话,用刷子头来回蹭掉,会简单的多,就是因为已经用水泡过。
可以用盐水再次杀菌。不可否认的是,只要是从海水里捞出来的东西都含有很多的复杂的生物,即便洗的很干净,事实上只是出去了表面的脏而已。如果这个时候用盐水浸泡10分钟,就能够起到很好的作用。
新鲜海带的清洗方法：
现如今，由于海水受污染日益严重，海产品或多或少都会吸收到一些有害物质，一般多为砷以及砷化物。因而从安全的角度考虑，吃海带时，一定要清洗干净，海带在水中浸泡之后，砷和砷化物会溶解于水中。所以浸泡海带时，水的量要足够，且浸泡过程中要换水。
所以，一般情况下，新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗。如果买的是海带结，就需要将海带结打开，把里面的泥沙清洗干净。如果浸泡的时间太久，海带所含的营养成分，如无机盐、水溶性维生素等会溶解于水，导致海带的营养价值降低。
