能喂黄鳝吃生鸡蛋吗 黄鳝与鸡蛋怎么吃

 黄鳝与鸡蛋怎么吃

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  黄鳝炒鸡蛋

  食材:黄鳝、鸡蛋3个、红辣椒3个、葱、姜、蒜、料酒两茶勺、老抽适量、盐适量

  步骤:

  1、将黄鳝处理干净,剪成段;

  2、将鸡蛋搅拌好备用,葱蒜姜切片;

  3、锅内放适量色拉油和猪油烧热;

  4、将姜片、蒜片炒香;

  5、倒入黄鳝肉继续翻炒,等到鳝鱼肉打卷时放入料酒,继续翻炒;

  6、放适量开水,煮5分钟;

  7、放入葱花,再加入适量的盐和老抽再继续翻炒几分钟;

  8、把蛋液倒在黄鳝上,感觉蛋液和黄鳝黏在一起时,将它们翻边,鸡蛋熟了即可,注意火不要太大,避免炒焦。

  注意:

  1、建议在炒鱼类或腥味重的食物时,放一点猪油,可以去腥提香。

  2、一定要炒透、炒熟。

  3、可以放一两个八角提香。

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  黄鳝鸡蛋汤

  食材:黄鳝、青红椒、姜片、鸡蛋、香葱

  步骤:

  1、将处理好的黄鳝清理干净,直至水变得清澈;

  2、待水变得清澈后,沥去盆里多余水分,撒上白辣椒、料酒腌制去腥备用;

  3、将青红椒去蒂洗干净,切成斜条;姜、大蒜子切成薄片;两个鸡蛋备用;准备温水;

  4、待油烧热,爆香姜片、蒜片;先将青红椒煸炒出些许辣味,再倒入腌制好的黄鳝肉,稍微翻炒一下,倒入温水,盖上锅盖,焖煮到汤汁略成白色后,将两个鸡蛋放入,加适量调料品,等待蛋黄基本凝固,即可呈出,撒上葱花。家常菜谱

  黄鳝和鸡蛋一起吃的注意事项:

  1、高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。

  2、瘙痒性皮肤病者不宜食用。

  3、有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。

  4、黄鳝属于偏燥食物,食用的时候大多添加海椒等作料,阴虚体质的人吃了容易燥火,导致口舌生疮,大便干燥。

  5、鳝鱼最好现杀现烹,不要吃死鳝鱼。

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