主要材料:猪肝300克、青椒1个、红椒1个、洋葱适量、生姜适量、大蒜1瓣、香葱1根。
主要调料:黄酒适量、盐适量、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖2小勺、香油几滴、玉米淀粉适量。
制作过程:
1、主要材料集合图。
2、洋葱切小块、青椒红椒切小块、大蒜切小片、香葱切碎、生姜切丝。
3、猪肝切薄片,清洗干净,去除血水,沥干水分。
4、除香油外的所有调料放在碗中,加适量清水混合均匀调成碗汁。
5、煮锅中水烧开,放入适量姜丝、黄酒、放入猪肝烫熟。
6、捞出猪肝,沥干水分。
7、炒锅烧热,加适量色拉油,油热放入姜丝和蒜片爆香。
8、放入青红椒、洋葱翻炒至断生。
9、加入猪肝翻炒均匀。
10、加入碗汁翻炒均匀,汤汁粘稠。加入几滴香油增香,撒香葱碎。
11、装盘。
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