必知:这些菜都别放味精和鸡精

 

必知:这些菜都别放味精和鸡精

  味精是我们厨房里很常见的调味品之一,很多人都知道味精对人体是有危害的,不宜多吃。与此同时,有5种菜是一定不能放味精的哦,快来一起看看都有哪些菜肴吧。

  味精的作用

  味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉 末,是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。我国味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的 调味效果,甚至会产生副作用。

  味精能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

  炒5种菜不宜放味精

  炒肉菜不用加味精:

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3373271/97014472.html

更多阅读

引用 儿子,你是男人,必知这些 转 引用大j得男人

儿子,你是男人,必知这些 [转-编]2012-05-26 12:14:35|分类: 少年-教育 |字号订阅本文引用自高 歌《儿子,你是男人,必知这些 [转-编]》这个社会有太多的丛林法则,如果你不懂得,任何一条都足以让你头破血流。这其中有一条法则,如果你不知道,就

鸡精和味精的区别 夏天做凉拌菜时可不可以放味精或鸡精?

  日常生活中,凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味,一个秘诀要记住,尽量不放味精或者鸡精。据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄

炒菜不放味精如何提鲜 不用味精和鸡精的家常提鲜方法

 不用味精和鸡精的家常提鲜方法爱华阅读配图  自制香菇调料  买香菇适量,干湿均可,切丁,用微波炉或者炒锅焙干,放入料理机中打碎,然后装入玻璃瓶中备用,每次炒菜时根据口味加入,可以为菜提升鲜味。厨房常识  自制虾皮调料

味精和鸡精哪个好 味精和鸡精的区别

 味精和鸡精的区别爱华阅读配图  一、生产原料的比较  味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料味基本原料的,经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。它的成分基本是谷氨酸钠,另外包含少量食盐、水分、脂肪、糖

声明:《必知:这些菜都别放味精和鸡精》为网友春色三分分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除