发布时间:2024年11月06日 14:37:47分享人:只爱你一个女人来源:互联网16
主料:猪梅子肉400g 混沌皮300g
辅料:油适量 盐适量 生姜适量 花椒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 蛋清适量 高汤适量 大蒜适量 香葱适量 花椒油辣子适量 红油适量 酱油适量
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步骤
1.猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅
2.馄饨皮一摞,市场有售
3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯
4.汤锅内倒入高汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火
5.大蒜、香葱切末
6.将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉
7.下锅煮混沌,放入配料出锅就行!
抄手馅的做法
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怎么做重庆红油抄手——简介 抄手在我们老家重庆也叫做包面,以红油抄手、龙抄手出名。除了麻辣鲜香的红油为主导以外,还很讲究肉馅的制作,之所以好吃,重点就在于馅料精工细作,汤料麻辣鲜香。 刚来北京的时候,花五毛钱吃一碗混沌,觉得这也
*本人博客图文,全属本人原创,未经本人同意不得转载!*我这个人,从小不大爱吃面食,唯有家乡小吃例外。要知道,在自贡,街边小摊的抄手、凉面、凉皮和凉粉……好吃极了!抄手,就是北方叫的馄饨。作为四川人的我,一直觉得这个东西好玩,全国各地叫法不
跟小白同学看鸟巢回来,聊了太多的家乡话,让我特想吃红油抄手。加上这个星期的拍摄任务安排的很紧,没时间在吃饭问题上花太多的心思,于是大清早去市场买了馄饨皮和鲜猪肉回来。打算包上百来十个冻冰箱里,饿了取食也不比方便面麻烦多少。
所谓“念念不忘”,不是俺地感受,是我那儿子,自从N年前他在四川吃了那里的抄手,回来后每每吃馄饨,不论俺怎么捯饬,干的、汤的、还是对着馅料煞费苦心,那小子就是不买账,总是怅然若失、略带惆怅地对着馄饨自言自语:“唉,还是没有姨婆楼下的“龙
抄手就是我们平时吃的馄饨,四川人称之为抄手。全国各地馄饨的吃法无数,各具特色,其中尤以四川的红油抄手最为出名,也是四川特色小吃中最为出色的一类。馄饨的内馅鲜美,配上喷香的辣油,复合的口感,让人欲罢不能,是一道嗜辣者最不愿错过