阳澄湖大闸蟹 食阳澄湖大闸蟹应该禁忌些什么?

  阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊

  特别注意

  不宜生吃螃蟹

  一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它们的甲壳、蟹腮及肠胃内布满了各类细菌,若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子,轻则导致生病,重则会引起中毒或伤及内脏,所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净,以蒸或煮方式烧熟后,才能确保吃得安心。

阳澄湖大闸蟹 食阳澄湖大闸蟹应该禁忌些什么?

  尽量别吃死蟹

  螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

  煮熟的螃蟹别久存

  即使是已煮熟的蟹,在存放时也会被细菌所污染,因此,螃蟹宜现煮现吃,不要久存。如果真的吃不完,一定要小心存放保持干净,要吃之前还得再弄熟了吃。

  有些部分不能吃

  一是蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在甲壳前缘中央有个三角形状的骨质小包,里面是一些脏东西;二是蟹肠,是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是蟹心,蟹心俗称六角板;四是蟹腮,长在螃蟹腹部,如眉毛状的两排软软的东西,又叫做蟹眉毛。这些部位都比较脏,吃起来也不好吃,不小心还会因为它们而引起食物中毒,所以必须要先清除这些部分再吃。

  不要配茶吃

  吃螃蟹时和吃后1小时内不要喝茶水,因为开水会冲淡胃酸,茶会使螃蟹的某些成分凝固,影响人体的消化吸收,还可能会引起腹痛、腹泻等问题。

  大闸蟹致病原因分析

  生阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

  阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。

  阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。


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  温馨小提示

  1、虚寒人士不宜吃大闸蟹

  2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

  3、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

  4、孕妇不宜吃大闸蟹

  5、切忌以啤酒送蟹

  6、不能和冰冷食物一起吃。

  

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