糖醋小排怎么做?今天介绍的这道糖醋小排，是浙菜中的经典菜品。外酥里嫩的小排包裹着鲜亮浓郁的酱汁，看上去就让人的食欲大动。入口之后，酸酸甜甜的滋味刺激着味蕾，不仅开胃，还很解腻。想知道糖醋小排的做法好吃吗?接下来，小编就跟大家分享糖醋小排的做法。
【糖醋小排的做法】
【原料】猪小排400克
【辅料】葱1根、姜3片、熟白芝麻适量
【调料】料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油适量
【做法】
1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段;
2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫;
3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分;
4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄;
5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁;
6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。家常菜谱
【糖醋小排的做法小贴士】
1、猪小排最好选用猪肋排，不但肉质鲜美，而且做好后的菜品也美观。
2、猪小排与酱汁同炒时，一定要翻炒均匀，使每块小排都包裹上酱汁。
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