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选购西瓜有窍门
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选购西瓜讲究一看、二拍、三听：一是看形状，鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹;瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入;靠地面的瓜皮颜色变黄，就是正常成熟的标志。二是手拍，一手捧瓜，另一只手轻拍西瓜表皮，有拍打硬物，感到弹手的瓜成熟度不够。如拍打的感觉如同拍打人体肢体的感觉，手有轻微的震感，则是熟瓜。三听则是将瓜放在耳边，双手稍用力挤压西瓜，如西瓜发出细微的声响，则是熟瓜。
瓜皮柔软，无光泽，瓜身过轻;拍打声沉闷，有空洞感，甚至摇瓜闻响，则是过熟后的“倒瓤”蒌瓜，不堪食用。
如何识别使用了膨大剂的西瓜
任何一种果品，个体大小会有所差异，但相差不会太悬殊。熟悉所购买果品的品种正常大小，对识别果品是否使用了膨大剂，很是重要。如市场上出售的“京欣1号”西瓜，果实圆形，果皮绿色，上有薄薄的白色蜡粉，有明显绿色条带15～17条，果皮厚度1厘米，肉色桃红，纤维极少，含糖量11～12%，平均单果重5～6公斤。如该品种西瓜不符合如上述品种描述，瓜体变得过大，则有使用膨大剂的嫌疑。
品尝也是判别果品是否使用了膨大剂的一种好方法。正常成熟的西瓜，具有该品种特有的风味口感，瓜瓤沙脆、清甜可口。使用了膨大剂的西瓜瓜瓤一般生硬，瓜子不成熟，缺少果品应有的商品品质，口感差。
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