挑西瓜的窍门 购买西瓜有什么窍门

挑西瓜的窍门 购买西瓜有什么窍门

   选购西瓜有窍门

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  选购西瓜讲究一看、二拍、三听:一是看形状,鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹;瓜蒂、瓜脐收得紧密,略为缩入;靠地面的瓜皮颜色变黄,就是正常成熟的标志。二是手拍,一手捧瓜,另一只手轻拍西瓜表皮,有拍打硬物,感到弹手的瓜成熟度不够。如拍打的感觉如同拍打人体肢体的感觉,手有轻微的震感,则是熟瓜。三听则是将瓜放在耳边,双手稍用力挤压西瓜,如西瓜发出细微的声响,则是熟瓜。

  瓜皮柔软,无光泽,瓜身过轻;拍打声沉闷,有空洞感,甚至摇瓜闻响,则是过熟后的“倒瓤”蒌瓜,不堪食用。

  如何识别使用了膨大剂的西瓜

  任何一种果品,个体大小会有所差异,但相差不会太悬殊。熟悉所购买果品的品种正常大小,对识别果品是否使用了膨大剂,很是重要。如市场上出售的“京欣1号”西瓜,果实圆形,果皮绿色,上有薄薄的白色蜡粉,有明显绿色条带15~17条,果皮厚度1厘米,肉色桃红,纤维极少,含糖量11~12%,平均单果重5~6公斤。如该品种西瓜不符合如上述品种描述,瓜体变得过大,则有使用膨大剂的嫌疑。

  品尝也是判别果品是否使用了膨大剂的一种好方法。正常成熟的西瓜,具有该品种特有的风味口感,瓜瓤沙脆、清甜可口。使用了膨大剂的西瓜瓜瓤一般生硬,瓜子不成熟,缺少果品应有的商品品质,口感差。

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