爱华网糯米卷的做法是什么?《舌尖上的中国2》曾经介绍过一款苏式点心，那就是糯米卷。它与平时我们看到的豆沙糍糕极其相似，小巧玲珑，看上去就让人感觉软软的。外面沾上的花生碎和芝麻，让整个糯米卷的香味变得更加浓郁。下面一起来学习这款苏式点心的做法吧。
【糯米卷的做法】
【主料】糯米300g，红豆100g
【辅料】白砂糖25g，油50g，芝麻40g，花生30g
【做法】
1、要制作糯米卷，首先我们要制作豆沙，如果用现成的豆沙接下来这几步可以省略。先将100克红豆洗净，加250毫升水放入高压锅中煮30分钟，至完全稀烂。
2、将稀烂的红豆倒入炒锅中，加入50克油(板猪油最好)，25克糖，翻炒成浆糊状，然后盛出备用。
3、糯米淘洗干净，用水浸泡若干小时，再入锅蒸熟或煮熟。
4、花生放入微波炉叮几分钟，芝麻也一样。
5、将花生和芝麻放入搅拌机中打碎备用。
6、将煮好的糯米饭倒在不粘的案板上，像揉面似的揉成泥状。如果粘的话手里沾点水，或者戴上橡胶手套并抹点油。
7、将糯米泥摊平在案板上，不要太薄，然后铺上一层豆沙。
8、慢慢卷起来，卷到末尾处时撒上花生芝麻碎粉，继续卷一周，花生芝麻碎就粘到糯米卷上了。最后切成小段即可。
【糯米卷制作小贴士】
1、如果想红豆沙口感更加细腻，可以放入粉碎机中打成泥。
2、现做现吃的糯米卷是最好吃的。
3、糯米卷都是软塌塌的，口感很好。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
