清明节美食:油炸馓子的做法

   我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

  原料:面粉500克。

清明节美食:油炸馓子的做法

  调料:植物油1.5公斤(实耗半斤左右),盐7克,凉水250克

  做法:

  1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。

  放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。

  2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。

  3、将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。

  4、断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3345071/410443498.html

更多阅读

鲢鱼的做法 美食天下 洋葱的做法美食天下

鲢鱼的做法 美食天下熏煎鲢鱼红烧鲢鱼香煎鲢鱼鲢鱼炖豆腐蒜烧鱼共40道以鲢鱼为食材的菜品>>www.meishichina.com - 【鲢鱼|鲢鱼的做法】鲢鱼的做法大全_鲢鱼怎么做-鲢鱼的家常做法-...豆果网为你提供鲢鱼的做法,鲢鱼的做法大全,教你

速冻油炸冰淇淋的做法 油炸冰淇淋的做法

油炸冰淇淋的做法――简介?人啊,就是聪明,冰淇淋还能高温炸着吃。就像狼爱上羊,爱的甜蜜又疯狂。透过世俗的偏见看过去,这世上还有啥不可能的。享受这美味还能体验瞬间冰火两重天的感觉,会让有征服欲望的人得到满足。油炸冰淇淋的做

怎样炸小黄鱼酥脆好吃 油炸小黄鱼的做法

油炸小黄鱼的做法――简介小黄鱼好吃,可是炸起来更好吃,许多人想吃,不会炸,今天要讲的就是小黄鱼如何炸更好吃。在家的亲们,可以学起来。油炸小黄鱼的做法――食材小黄鱼 几条柠檬汁 适量盐 适量油 适量面粉 适量油炸小黄鱼的做法――方

酥炸大虾 油炸大虾的做法

油炸大虾的做法――简介平时买来的虾都是清水煮一下,这次换个吃法,油炸吧,油炸大虾香酥味美,虾味醇厚,很受人们喜爱。油炸大虾的做法――食材大虾 1000克面粉 100克淀粉 50克酱油 适量鸡精 适量食用油 适量食盐 适量十三香粉 适量椒盐

油炸蚕蛹怎么炸的酥脆 油炸蚕蛹的做法

菜品口味:咸鲜主要工艺:炸主要食材:禽蛋类所需时间:十分钟制作难度:简单油炸蚕蛹的做法――工具/原料食材明细 蚕蛹200g 食用盐适量 食用油适量 油炸蚕蛹的做法――步骤/方法油炸蚕蛹的做法 1、1刚买回来的蚕蛹。 油炸蚕蛹的做

声明:《清明节美食:油炸馓子的做法》为网友真心话大冒险分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除