食醋的作用 食醋有哪些作用?

   食醋使我们生活中经常用到的调味品,做好的饭菜加入食醋后会更鲜美。当然,食醋除了可以作为调味品以外,它还有很多的作用,如食醋是一种具有美白功效美容佳品,常常吃醋的女士,肌肤红润有光泽,青春长驻。下面我们一起来详细的了解一下食醋的作用及用途吧。

  食醋是以米、麦、高粱或酒糟等酿成的酸性调味品。又称苦酒、醋酒、淳酢、酢、米醋。全国各地均有酿造。山西老陈醋、镇江香醋、锦竹双头醋等均为其中名、优产品。

  [性能]味酸、甘,性平。能消食开胃,散瘀血,收敛止泻,解毒。

食醋的作用 食醋有哪些作用?

  [参考]含乙酸(醋酸)、琥珀酸、柠檬酸、山梨糖、维生素B1、B2和烟酸、高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛等成分。 能促进消化,增进食欲,有防腐杀菌作用。将醋蒸熏对流感病毒有杀灭作用,对甲型链球菌、卡化球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌、流感杆菌也有较强的抑制作用。

  [用途]用于油腻食积,消化不良,喜食酸物,或腹泻;衄血,吐血,便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适;病毒性肝炎。

  [用法]入汤剂,稀释后饮用,入菜肴。

  [注意]脾虚湿盛不宜,多食损齿伤胃。

        [附方] 苦酒煎:鸡蛋1个,敲破一端,去蛋黄、留蛋清;醋适量,倾入蛋壳内,并放入半夏6g,置火上烤沸3~5分钟,除去半夏,趁热下蛋清,搅匀,少少含咽。 源于《伤寒论》。方中鸡蛋清能解毒利咽;半夏,《神农本草经》主“喉咽肿痛”,取其能散结消肿;醋则取其有收敛、解毒作用。用于咽喉肿痛不能语言,声音不出。

 

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