爱华网大家喜欢吃板栗吗？铁砂板栗香气浓郁，许多朋友都喜欢吃，但是大家知道板栗做菜同样好吃吗？今天，爱华网小编为大家整理了用板栗制作的菜色，希望大家喜欢！
板栗啤酒鸡
主料：
鸡全腿一只、啤酒250ml、去壳板栗150g
调料：
生抽1勺、姜适量、大葱少许、盐适量
做法步骤
1、准备好原料;
2、鸡腿剁成小块，并加生抽腌30分钟;
3、姜切薄片，大葱切成斜段;
4、锅内倒油，热至5成，倒入鸡块，不停翻炒;
5、炒至鸡块色泽金黄，体积缩小，盛出;
6、锅内留底油，倒入葱姜爆香;
7、加鸡块和板栗翻炒，板栗上可以适当加盐;
8、再倒入啤酒，煮沸后转小火焖至鸡块软嫩，收汁即可。
9、做好就可以装盘了。
烹饪小窍门
1， 尽量选择散养的嫩鸡，肉质鲜嫩又不软烂;
2， 调味中可以根据喜好加入八角、辣椒等香料。
板栗排骨烧榛蘑
原材料：
排骨500克、板栗300克、榛蘑随意、大葱5克、姜5克。【调味料】* 植物油2大勺、料酒2大勺、李锦记红烧汁2大勺或老抽、李锦记排骨酱1大勺、高汤或泡榛蘑的水500ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
1：榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结。
2：葱姜切片。
3：板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。
4：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
5：锅入油烧热，炒香葱姜片。
6：加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。
7：加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟。
8：再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。
9：最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可。
小贴士
*没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。
* 排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉!
* 盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
* 泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了!
板栗红烧肉
主料
五花肉250g、板栗500g
调料
冰糖适量、桂皮适量、干辣椒5个、八角2个、盐适量、老抽适量、生粉适量
做法步骤
1、新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳(经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离)，剥出的板栗也比较完整。
2、五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。
3、锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干(煮过的肉再炒时容易炒出油份)，打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。
4、炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。
5、45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水。
6、翻炒均匀，即可起锅。
烹饪小窍门
1、在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。(经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离)，剥出的板栗也比较完整。
2、锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干(煮过的肉再炒时容易炒出油份)。
