新鲜牛肉火锅的做法 13个牛肉中式做法,让你每天一道新鲜花样!

  引导语:爱吃牛肉的朋友有福啦!下面小编特意为你搜罗了牛肉13个中式做法,让你每天一道新鲜花样,美味享不停。赶紧动手学学,做给自己最爱的人吃。俗话说,爱一个人就要抓住他的胃!

  一、红烧牛肉

  主料:牛肉,桂皮,茴香,葱段,蒜,姜片,料酒,花椒,辣豆瓣酱,冰糖。

  做法:

  1、牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。

  2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。

  3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。

  4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油、冰糖。

  5、到汁浓肉烂关掉火即成。

  二、水煮牛肉

  主料:牛肉250克

  辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜

  调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

  做法:

  1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下。

新鲜牛肉火锅的做法 13个牛肉中式做法,让你每天一道新鲜花样!

  2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。

  3、葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎。

  4、坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。

  5、将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上。

  6、坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

  三、咖喱牛肉

  主料:牛肉适量,洋葱1——2只,土豆4——5个、生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水。

  做法:

  1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。

  2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用。

  3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒。

  4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐。

  5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。


  

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