腊肉的做法大全家常菜 5种腊肉的家常做法

   腊肉是一种很有家乡味道的美味,腊肉怎么炒好吃呢?小编来教你怎样把腊肉炒的好吃又鲜活,以下5种腊肉的家常做法你来学学。

  青椒炒腊肉

  主料:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

  调料:蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

  1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

  2将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

  3起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。

  4加入青红椒一起煸炒。

  5盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。

  6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

  腊肉炒茄丁

  主料:茄子 (适量)腊肉 (适量)

  调料:青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

  1茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份。

  2腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。

  3葱姜蒜切末。

  4青椒切丁,小米辣切粒。

  5炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。

  6续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。

  7加入腊肉炒匀。

  8放入茄丁翻炒。

  9生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。

  10大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。

  干锅腊肉

  主料:腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

  调料:盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

  1把腊肉泡泡洗净

  2用煮锅煮到8成熟捞起

  3凉一凉,切薄片

  4把莴笋去皮,洗净切长条

  5把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟

  6小米椒洗净切丁,姜洗净切丝

  7热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉

  8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

  9加小米加少许的盐翻炒均匀

  10加腊肉片,味极鲜

  11加少许的水焖一会

  12加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃

  小窍门:

  1腊肉不用煮的太熟透,要不不劲道,毕竟是干锅

  2吃的就是那香味,还可以加热煮的

  3不用加太多的调味品,把腊味压住了

  4莴笋和蒜薹不可久炒

腊肉的做法大全家常菜 5种腊肉的家常做法

  小炒腊肉

  主料:腊肉 (适量)

  调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

  1腊肉用温水浸泡,清洗干净。

  2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

  3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

  4调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

  5倒入腊肉片,小火翻炒。

  6调入一汤匙料酒,继续翻炒。

  7等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

  8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

  小窍门:

  1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

  2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。

  3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。

  蒜苗炒腊肉

  主料:腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

  调料:葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

  1准备原料

  2腊肉切薄片

  3洋葱切丝,蒜苗切段

  4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽,

  5下入洋葱和葱姜,辣椒炒香

  6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可

  

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