韩国冷面,与中国汤面不同的是,用的是荞麦面,取的是其清爽滑溜的口感。你想自己动手做韩国冷面吗?现在,爱华网小编来告诉你韩国冷面的做法。
韩国冷面的食材准备
主料荞麦面
200g胡萝卜
50g海带
50g卤牛肉
100g黄瓜
50g 辅料韩式辣酱
适量高汤
适量泡菜汤
适量
韩国冷面的具体做法步骤
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟
2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏
3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火
4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用
5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可
6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可
韩国冷面的技巧
泡菜我用的是自家泡的辣白菜梗,本来就是切成丝再泡的,所以直接夹出来摆盘就可以了,如果你家的泡菜是整块的,还是记得要切成丝哦!