鲍鱼的做法
说了这么多关于鲍鱼的知识,当然要为大家推荐几种鲍鱼的做法了,跟着菜谱动起手来吧。
清蒸鲍鱼的做法:
主料:鲍鱼3个
辅料:葱、姜、生抽、糖、油
做法:
1、将买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的内脏。
2.、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面,将其洗净,同时将鲍鱼壳也洗净。
3、将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面。注意不要划透,将改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳。
4、将葱和姜,切成细末,洒在鲍鱼上面,同时将生抽淋在鲍鱼表面。
5、蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅,蒸5分钟即可。
6、取出蒸好的鲍鱼,热锅凉油,加一点点糖,稍微熬一下,然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子,给每个鲍鱼淋油,再撒点嫩葱装饰下。
烧椒鲍鱼的做法:
主料:鲍鱼8只
辅料:青椒、红椒、辣酱
做法:
1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出,鲍鱼的内脏留在壳内。
2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。
3、热锅冷油,加入五香粉爆香。
4、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。
5、再放入鲍鱼翻炒均匀。
6、放入辣酱,炒至鲍鱼变色即可。鲍鱼下锅后挤入辣酱翻均匀,前后一分钟即可出锅,时间久了鲍鱼就会炒老,全过程必须大火爆炒。