爱华网羹的做法
相信带过小孩的家长没有几个不会蒸鸡蛋羹的吧?的确，鸡蛋羹是婴儿时期开始接触成人食品前的一项阶段性训练，所以，蒸出香嫩可口的鸡蛋羹对婴儿的健康成长来说是很重要的哦!
鸡蛋羹 虽然口味鲜美、口感软滑，但是想把鸡蛋羹蒸得软嫩适中是需要一些小技巧的，那么，怎样才能做好鸡蛋羹呢?下面我就把鸡蛋羹的正确做法跟大家分享一下——
鸡蛋羹的做法：
主料：
鸡蛋。
辅料：
葱、蟹棒(大家可以根据自己的喜好随意添加食材)。
调料：
盐、豉油、露、香油。
制作步骤：
1、将鸡蛋打入一个干净的碗后搅散。
2、葱、蟹棒切粒备用。
3、将打好的蛋液中加入少许温水(40度左右)再次打匀卸开。
4、根据个人口味加少许盐、鱼露完全搅匀后等蛋液中的气泡消失。
5、蒸锅做水，水开后放入盛装蛋液的碗。
6、变小火，用筷子将锅盖垫起一个小角使其可以跑出一部分蒸汽。
7、待锅中的蛋液完全凝固后关火。
8、在鸡蛋羹上撒上少许葱末和蟹肉棒(粒)盖盖焖1分钟左右。
9、将鸡蛋羹取出，。
10、淋上少许豉油和香油即成。
小贴士：
1、鸡蛋羹加水的比例为一份鸡蛋加两份温水。
2、小火、锅盖留缝蒸蛋羹是蛋羹软嫩、无气泡的关键，不可忽视哦!
3、用豉油和鱼露调味不但不会产生酱油的“生酱油味”，而且会更香更好吃，大家可以试试。
4、蒸蛋的时间有10分钟就足够了，蒸的时间过长会使蛋羹发“老”的，这一点大家要注意一下。
