紫苏的营养和药用价值 紫苏的营养价值 怎么吃紫苏好吃

  紫苏是药食同源的调味蔬菜,它有特殊的芳香,和贝类海鲜一起,提鲜的作用更强。紫苏含有丰富的营养成分,紫苏的营养价值由爱华网小编来为大家介绍!

  紫苏的营养价值

  1.紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

  2.紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

  吃紫苏的好处

  1.缓解海鲜过敏症状

  中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服,或配合生姜同用,可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状,可以生吃几片紫苏叶,可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏,不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用,还有助健康。

  2.御寒治感冒

  春季的气候乍暖还寒,最容易感冒了。紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效,受寒感冒的时候,用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮,可以驱寒,对咳嗽也有改善效果。

  3.清热解暑

  到了夏天,我们又可以利用紫苏清热毒的功效为我们解暑。将紫苏叶洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。

  4.除蚊叮虫咬的红肿

  泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶,还能消除蚊虫咬伤的红肿。

  5.紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

紫苏的营养和药用价值 紫苏的营养价值 怎么吃紫苏好吃
  紫苏的吃法

  一、炒紫苏叶

  材料:紫苏叶,花生油,味精,蒜,柿子椒,红椒,精盐。

  做法:

  1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

  2、坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起。

  3、锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。

  二、紫苏排骨

  材料:排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。

  做法:

  1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

  2、紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。

  3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。

  4、锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。

  5、再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。

  三、紫苏小土豆

  材料:小土豆0.8斤,紫苏叶4片,青辣椒2个,酒糟一小勺。

  做法:

  1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。

  2、紫苏叶切丝。辣椒切片。

  3、空锅下油。放点洋葱片煸香加点水放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。

  四、紫苏田螺

  材料:田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许。

  做法:

  1、将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。

  2、将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

  3、在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。

  4、将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。

  五、紫苏煎黄瓜

  材料:黄瓜500克,鲜紫苏30克,大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。

  做法:

  1、黄瓜洗净,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫苏洗净切碎,红椒切小颗粒。

  2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩,放入蒜茸再放入高汤,调好味,用小火将汤焖干入味,最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

  看了紫苏的营养价值的人还看了:

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/3254271/518409917.html

更多阅读

野生猕猴桃(又名圆枣子)的营养和药用价值 猕猴桃的药用价值

野生猕猴桃是珍贵的野生果中之王,被誉为“世界之珍果”。野生猕猴桃均生长在土壤肥沃的原始森林,其鲜果每年8-9月成熟,是一种浆果类藤本果树,其果名为猕猴桃,俗称:“枸枣子”。早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草刚

丝瓜药用价值 丝瓜的营养及药用价值

丝瓜的营养及药用价值介绍如下:丝瓜内含蛋白质、维生素、矿物质及皂甙、植物粘液、木糖胶等物质,药用价值较高,全身都可入药。丝瓜幼嫩时供食用,老后于品入药,有清热化痰、凉血解毒之功效,用以治疗热病烦渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏带

樱桃药用价值 吃樱桃的功效和药用价值

 吃樱桃的功效和药用价值樱桃  一、吃樱桃的好处——治感冒  樱桃对于感冒有治疗作用,感冒伴随咳嗽发烧咽喉肿痛问题,可以饮用一杯新鲜樱桃汁,之后稍稍休息,可以起到改善支气管不适的症状。樱桃中的蛋白酶物质可

丝瓜的药用价值 丝瓜的营养及药用价值

  丝瓜的营养及药用价值介绍如下:  丝瓜内含蛋白质、维生素、矿物质及皂甙、植物粘液、木糖胶等物质,药用价值较高,全身都可入药。  丝瓜幼嫩时供食用,老后于品入药,有清热化痰、凉血解毒之功效,用以治疗热病烦渴、咳嗽痰喘、便血

紫苏的营养和药用价值 菊花茶营养药用价值

  菊花茶营养药用价值  菊花茶的药效  性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。假如是上火引起的青春痘,可以通过饮用菊花茶而起到一个舒缓的作用。菊花具有清肝明目降火的作用,平常饮用对身体也很不错的。  理化分析表明

声明:《紫苏的营养和药用价值 紫苏的营养价值 怎么吃紫苏好吃》为网友黑色翅膀分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除