沙律烟银鲳沙律烟鲳鱼-爱华网

　　【材料】
　　鲳鱼600克
　　沙律酱2汤匙
　　【鱼腌料】
　　盐、糖、玉蜀黍粉　各 1/2

美味超乎想象的家常搭配：白萝卜烧鲳鱼

（图文新浪独家发布，请勿转载）虽说我是无鱼不欢的超级控，但说到鲳鱼，在今年以前，还真是没吃过几次。不过今年春节回家，老妈炖了几次鲳鱼，顿时让我惊艳并且喜欢起来。比起其他种类的鱼，鲳鱼不仅肉厚而且刺少，吃起来相当过瘾。在广州买到的鲳

白鲳鱼肉质细嫩，特别适合于清蒸。黑鲳鱼肉质比较紧实也较白鲳粗糙，清蒸口感会比较差。平时是不买黑鲳鱼的，家里人都不喜欢吃，朋友很热心的送来2条非常新鲜的黑鲳鱼，于是决定采用重口味的做法：用柠檬皮，黑椒碎，迷迭香腌制一下，烤的时候下面

奶奶和爸爸经常去北环的南山农批市场买鱼。有时会买到所谓的红鲳鱼。肉嫩，油多，刺少。我和爸爸都很喜欢吃。但是爸爸一直有个疑惑，这鱼是鲳鱼吗？因为普通的金鲳鱼/银鲳鱼都是20，30元一斤。这个红鲳鱼才4元左右一斤。爸爸真是好奇。在卖鱼

百科名片金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状

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