小西米的功效 小西米怎么煮

   西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。那小西米怎么煮?

小西米的功效 小西米怎么煮

  小西米怎么煮?

小西米

  首先先在煮锅中加水烧开,烧到水泡翻滚,接着将洗净的西米倒入沸水中,大火煮开,烧开后要用勺子不断搅拌,以免糊底,也能防止小西米结成一团。接着关火焖15分钟,这时我们可以看见小西米的外围开始呈现透明状,不过中间还是白色的。将小西米捞出,放在自来水下冲洗一遍,然后继续重复上述步骤,直至小西米全部变成头透明状,这时小西米就煮好了,可以用来制作各种甜品了。

  煮小西米的技巧

  1、小西米做之前不用冷水泡,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。

  2、锅中放较多水,中火煮开后倒入小西米,不时搅拌以防粘连,水开后转小火,沸煮约20分钟。此时小西米边缘透明,中间有一个不透明的白色硬芯。

  3、关火,盖上盖子闷15分钟后捞出或沥干水,过冷水冲洗浸泡。

  4、静置若干时间,小西米变得完全透明。在变透明的过程中,小西米还会吸水,所以锅中水应该多些。

  5、按照个人口味制作西露或将其放入冰箱冷冻备用。

  

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