爱华网 四：蒜香多宝鱼
材料：
多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。
做法：
(1)多宝鱼去除内脏洗净。
(2)再鱼身上划上几刀。
(3)蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
(4)热锅下油，放入多宝鱼。
(5)两面都煎一下。
(6)倒入白酒烹香。
(7)再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。
(8)加入清水大火烧开。
(9)盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
(10)加入蒜苗。
(11)盖盖焖10秒钟，关火。
五：干煎多宝鱼
材料：
多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。
做法：
(1)多宝鱼去除内脏洗净。
(2)在鱼身上划几刀。
(3)均匀的撒上些盐，腌制5分钟。
(4)煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。
(5)两面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
多宝鱼怎么杀
多宝鱼，它全身都是宝，食用价值老高了，而且具有很高的经济价值，它全身上下全都有很高的营养，多宝鱼的外形是扁扁长长的，和其它的鱼不一样，长得比较古怪，多宝鱼活宰着吃是很营养的，那这这种多宝鱼怎么杀最好呢?多宝鱼怎么杀最快呢?下面我们来看一下杀多宝鱼的技巧吧。
一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。
食用多宝鱼的日常注意事项
(1)多宝鱼对哪些病有辅助治疗的作用?
高血压。
(2)哪些体质的人适宜吃多宝鱼?
健康体质平和质，气虚体质。
(3)哪些人群不适宜食用多宝鱼?
久病体虚人群。
(4)哪些体质的人不适宜食用多宝鱼?
痰湿体质，特禀体质。
(5)食用禁忌：
过敏体质者禁止食用。
多宝鱼的寓意
1、平平安安，多宝鱼属于鲆鱼，身体扁平，故寓意：平平安安。
2、团团圆圆，多宝鱼身体接近圆形，故寓意：团团圆圆，万事圆满，在这中秋佳节，上一盘多宝鱼，真是应景呢
3、富贵多福，因为多宝鱼比较名贵，因此寓意富贵多福。但现在价格已趋近平民化，是南方喜宴上必备的压轴大菜。
4、招财进宝，因为叫多宝鱼，且浑身是宝，固有招财进宝之意，实属生意人必点之菜
多宝鱼的功效与作用
1.滋阴养颜
多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。
2.滋补健身
经常食用多宝鱼，可以提高人的抗病能力，并且也具有补肾健脑，助阳提神的功效。
3.降低心脏发病率
多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
如何挑选多宝鱼
挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的。
多宝鱼的保存方法
冷藏1-2天、冷冻1-3个月，可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
