爱华网民以食为天，人在短暂的一生中，每天每餐都要吃，而能否吃得健康就直接影响到生命的质量，那么夏季吃什么蔬菜好?以下是由爱华网小编整理关于夏季吃什么蔬菜好的内容，希望大家喜欢!
夏季吃什么蔬菜好
多吃凉性的蔬菜
夏季最主要的气候特点就是湿热、闷热。中医认为夏季人容易受暑湿之毒之困扰，所谓暑湿之毒指的就是夏季由于温度过高，人体的流汗就会更多，因此就更加容易出现脾胃失衡，气血双虚，进而对机体的消化系统产生一定的影响。因此多吃一些凉性的蔬菜，或者多吃一些去有祛暑湿作用的蔬菜就可很好的避免这类问题。凉性的蔬菜一般都有祛暑气、生津止渴等功效。像苦瓜、芹菜、芦笋、茄、番茄、生菜、菜瓜等都是夏季应该多吃的蔬菜。
应季的蔬菜
李时针曾指出“食时令而食”，说的就是日常养生要以时令为准，也就是说要吃应季蔬菜。这个季节的应季蔬菜主要有各种瓜类蔬菜如丝瓜、苦瓜、豇豆、茄子、芥菜、地瓜叶、西红柿等等。
多吃些具杀菌作用的蔬菜
夏季是各种肛肠疾病高发的季节，这与气温过高，食物容易腐烂等都有关，所以适当的多吃些具有“杀菌”作用的食物就可很好的减少肠道传染疾病的发生，如青蒜、大葱、洋葱、大蒜等辣味食物，这些食物可起到杀菌防病的作用。特别是在吃海鲜，或者其它肉类食物的时候适当的吃点更有利于身体健康。
多吃点苦类的食物
老话常说“苦夏”说的其实就是需要多吃一些苦味的食物。虽然大多数苦味食物都是有一定的寒性的，但是其都是没有毒的，而且也具有去暑去、清热之功效。特别是可以提高食欲，消暑之功效。夏季如果可以适当多吃些苦瓜、菜菜都是不错的选择。
多吃瓜类食物
夏季机体的水份流失得最快，营养学统计发现，夏季平均流失水份的速度要比平时快6倍以上。身体如果出现出水的情况一搞乱就会引起皮肤脱皮，人没精神，甚至中暑等问题。而瓜类食物通常都含有较多的水份。如黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜等都晃错的选择哦。
多吃“凉拌”的蔬菜
现代人为了追求口味，可能更多的喜欢以炸、炒为主，可是养生专家告诉我们说很多食物在高温下，会损失掉很多的营养成份的，特别是大部分蔬菜中的干扰素诱生剂本身就具有提高人体抵抗力的作用，可是如果经过高温爆炒的话，这种营养素就会大大损失的。所以建议尽量以凉拌、清淡为主，这样更有利于身体健康。
夏季挑选养生蔬菜原则1、多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
2、多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
3、多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
4、多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。
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