正宗红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法

正宗红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法

     红烧块的原料:草鱼;

红烧的配料:青椒、姜、蒜、辣椒、花生油、老抽、白醋、蒜苗、鸡精、盐;

红烧鱼块的做法:

1、把鱼切成块,青椒切三角状,(当然可以根据个人爱好切成其他形状).姜,蒜头切片,辣椒,大蒜若干;

2、倒入半盘子那么多的花生油,把鱼块煎炸至右边的样子,焦黄焦黄的,同时放鱼块之前要先放盐,这样才会比较入味;

3、把事先切好的姜,蒜,辣椒放入锅里暴炒几下,然后放入青椒再炒几下;

4、倒入2,加半碗清水,半铲子草菇老抽,一铲子白醋,然后盖上锅盖焖5分钟;

5、快起锅的时候在上面盖上蒜苗的叶子,撒点鸡精,关火,拌几下,起锅。



  温馨提示:

1、鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。

2、鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。

3、大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

 吃出健康:

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

禁忌:

一般人皆可食用。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3186671/414446135.html

更多阅读

炸鱼块的做法图解 炸鱼块的做法

炸鱼块的做法-菜系分类: 闽菜 功效分类: 神经衰弱食谱 制作难度:    准备时间: 5-10分钟 口味:清香味 工艺:油淋炸主料: 鱼块200g 面粉 鸡蛋 辅料: 调料: 油 盐 五香粉 料酒饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇(主夫)、餐饮行业从业者、美食爱

炸鱼的面糊怎么调 炸鱼块的做法

炸鱼块的做法――简介 炸鱼块是一个非常简单的菜品,简单得让每个不会做鱼的人都能轻松为之。刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的,一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大,直接下手掰着吃更爽,掰开炸酥的鱼肉,一股热气“腾”地冒出

糖醋汁怎么调 糖醋鱼块的做法

糖醋块的做法做前准备:第1步草鱼片出鱼身,切成小段后,加生抽、料酒、姜末腌制15分钟第2步加入水淀粉抓匀,放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用第3步花菜加盐炒熟后,备用第4步炸好的和切好的花菜糖醋汁的做法:第1步锅中放点油,倒入番茄

正宗红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法

  制作红烧块的材料如下:原料:草鱼一条(大概3斤左右);配料:姜、蒜、大蒜两根(只要蒜白部分)、小米椒几个(依个人口味定,我用的是本地的红尖椒,很辣的那种);调料:淀粉、盐、糖、米酒、酱油、鸡精、醋各适量;红烧怎么做呢?下面将详细介绍红烧鱼

三联会员:红烧鱼块的做法

  红烧块的做法  菜系分类: 天津菜 功效分类: 青少年食谱 制作难度: 准备时间: 10-30分钟 口味:酱香味工艺:烧  主料: 草鱼  辅料: 葱 姜 蒜 冰糖 鸡粉 八角 桂皮 干辣椒  调料: 料酒 生抽 老抽 耗油 草果 香叶  红烧的做法

声明:《正宗红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法》为网友天生励志难自弃分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除