水煮鱼的做法大全家常 家常4款水煮菜的做法大全

   家常4款水煮菜的做法大全

  一、、水煮肉片

  原料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。

  做法

水煮鱼的做法大全家常 家常4款水煮菜的做法大全

  1.猪肉切片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

  2.将蔬菜煮熟,放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

  3.将肉片倒入辣椒汤煮透,将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒,最后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可。

  二、水煮牛肉

  原料:牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。

  做法

  1.首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净,干辣椒切成两段,大蒜和姜切成片,葱切小段备用。

  2.在锅中倒少量油,烧热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。

  3.锅中再倒适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,叙煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面。

  4.在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,淋在牛肉上即可。

  

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