寒冷的冬季吃火锅,水晶粉几乎是吃货们必点。可你吃的粉丝安全吗?最近警方查获辽宁一家黑加工点,其生产的20余吨“毒水晶粉”被销往沈阳、哈尔滨等六大城市。这种水晶粉含工业用甲醛和明胶,均具有致癌性,长期服食还会造成血液类疾病及其他重大疾病。你知道吗?除了餐桌上的水晶粉以外,还有以下这四个涮火锅误区需要避开。
一、进食火锅食品时,火锅底火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳
菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引发疾病。
二、此外,生熟食物要分开盛放
使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
三、贝类应选择鲜活的产品
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。
四、食用火锅时食品还不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。