麻婆豆腐盖饭 豆腐盖饭怎么做好吃

 

  豆腐盖饭

  主料:牛肉糜、盒装纨豆腐。

  辅料:蒜瓣、姜蓉、姜、中等大小白洋葱、小葱、大葱绿、干红椒。

  调料:酿造酱油、昆布汁、细白糖、清酒、味淋、玉米淀粉、盐、现磨黑胡椒、葵花籽油、水。

  豆腐盖饭的做法

  1、烧沸水,放入两片姜片和盐,将切块的豆腐焯透。

  2、将豆腐捞出在冷水中冷却,因豆腐较烫,可换一次水。

  3、入油预热锅子至6成热度,将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒,等待出香即可。

麻婆豆腐盖饭 豆腐盖饭怎么做好吃

  4、放入肉糜翻炒至略有焦糖色。

  5、倒入味淋和清酒,待酒气挥发彻底。

  6、随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒,略为炖煮并尝味。

  7、最后用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡,轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。

  8、配合切碎的小葱绿,浇在特气腾腾的白饭上即可享用。

  

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