韭黄炒蛋的做法 韭黄有哪些好吃的做法

  韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭",俗称"韭菜白",为韭菜经软化栽培变黄的产品。你知道好吃的韭黄要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下韭黄的做法有哪些?

  一、韭黄炒蛋的做法

  菜谱简介 一个非常快手的家常菜,由备料到吃,只要10分钟就够了

  材料

  韭黄250克 鸡蛋4个 盐适量 鸡精适量

  做法

  1、韭黄洗干净切成2cm左右

  2、鸡蛋打散拌匀

  3、热锅下油,倒入韭黄翻炒几下,下调味料

  4、将鸡蛋倒入韭黄翻炒,直至蛋液凝固,装碟上桌

  小诀窍

  韭黄不能炒太久,刚断生就可以,太熟会难嚼,还会塞牙缝哦

  喜欢吃滑蛋的,不必等蛋全熟,大概7、8分熟就可以装碟了

  二、韭黄猪肝肠粉的做法

  材料

  粘米粉 50克,生粉 10克,澄面 5克,水  150克,油 适量,韭黄  适量,猪肝  适量

  做法

  1.材料:粘米粉 50克,生粉 10克, 澄面 5克, 水  150克, 油 12克   猪肝  适量  韭黄  适量  (馅料根据各人的喜好放,可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧,反正喜欢什么就放什么)

  2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。

  3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀,加水、油和匀成粉浆。

  4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆,放上猪肝。

  5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。

  6.出炉用刀一边铲起,一边卷成卷形即成。

  7.放入碟中,加入适量蒸鱼豉油即可食用。

  小诀窍

  我做的卖相不怎么样,不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的,不会粘粘的,跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。

  三、鸡汁蒸韭黄的做法

  材料

  韭黄500克、浓缩鸡汁、盐、糖、花生油各适量

  做法

  1、韭黄洗净切段,以盐、糖、花生油和适量鸡汁(鸡汁由鸡骨架或鸡背斩件后,以姜汁、米酒、生抽、盐、糖、花生油清蒸后取汁而成)拌匀;

  2、入蒸炉蒸分半钟至两分钟便成。

韭黄炒蛋的做法 韭黄有哪些好吃的做法

  四、韭黄肉丝的做法

  材料

  韭黄250克,肉丝100克,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许,盐,鸡精,香醋少许

  做法

  1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段。

  2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散。

  3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久,久了不好吃。

  4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。

  

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