大家喜欢吃海鲜吗?海鲜不仅鲜甜美味,而且具有很高的营养价值,所以许多朋友都会买海鲜,其中海虾就是最受欢迎的海鲜之一。但是,大家在购买海虾的时候,知道要怎样才能买到新鲜好吃的海虾吗?今天,爱华网小编就为大家整理了挑选海虾的方法,希望能够帮到大家!
挑选海虾的方法
新鲜的虾都有一个特点:皮壳呈青色且有光泽。 挑选海虾时,可以从以下几个方面入手:
1.看外形。
新鲜的虾身体蜷缩着,虾的身体有一点弯曲度,并且虾的头和尾与身体都紧密相连。
2.察色泽。
如果是新鲜的虾,皮壳会发亮,不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色,雌海虾是青白色,而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗,就说明虾已经不新鲜了。
3.闻气味。
新鲜的虾没有什么异味,如果虾已经出水很长时间并且保存不得当,就会有一股恶臭味。
4.观肉质。
虾和其他水产品一样,出水人间越长,肉质就会慢慢失去弹性。 所以下次去挑选海虾或者冰鲜虾的时候,一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的。
营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
6. 吃过的虾后,剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼,小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现
蒜蓉粉丝蒸开边虾
材料:海虾1斤、粉丝适量、蒜蓉适量、花生油适量、鼓油少许、盐适量
菜谱做法:
1.海虾去须,把虾弯曲用刀从头开始切至到虾尾;把虾肠和虾脑去除。
2.蒜蓉剁好,加入花生油和少许盐调味。
3.粉丝浸泡半小时后捞起沥干水分,加入味的蒜蓉一起拌均匀;开好背的虾放入味的蒜蓉腌好。
4.碟子备好,放入粉丝垫底、虾两边摊开摆入碟内(人字型),以此类推;最后加入蒜蓉即可。
5.锅放水烧至沸腾,放入虾大火蒸5-6分钟取出。
6.把虾取出撒上葱花;锅烧热倒花生油滚沸倒入虾身中,加入少许酱油即可享用。
菜谱小贴士:
水煮沸再把虾放进去,用大火蒸五分钟即可;蒸久了虾就会变老,肉质就不够鲜嫩。