“秋冬赛金丹”。中医和民间都认为羊肉是冬日补肾的最好畜肉，其性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。《日用本草》说它能：“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。”现代营养学亦认为它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其所含钙质、铁质高于，故对肺病、贫血及体虚者非常有益。黑木耳能滋润强壮、清肺益气、补血活血。腐竹除了有丰富的营养价值外，它入汤能使汤水更香浓柔滑。合而为汤，有补肾养阴、健脾补气的功效，且能使血脉通畅，清除脸部因淤血而成的黑斑。
材料：黑木耳80克、腐竹100克、红枣4个、羊肉500克、猪脊骨150克、生姜3片。
烹制：各物洗净、黑木耳、腐竹浸泡;红枣去核;羊肉切块，置姜、酒的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”)。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸至文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。
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冬季正是进补的好时节，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被
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