自己做韩式火锅怎么做 韩式火锅怎么做好吃

 韩式火锅怎么做好吃?

  一、泡菜火锅

  泡菜锅,具有韩国泡菜风味的火锅,搭配豆腐和自己喜欢的肉,风味独特,美味可口。

  所需材料:韩式辣酱,韩式大酱,韩式粗辣椒粉,韩式辣白菜,洋葱,葱姜蒜

  五花肉,豆腐,大虾,香菇,金针菇,白菜心,魔芋结

  底料处理:韩式辣酱1大勺,韩式大酱1大勺,韩式粗辣椒粉1大勺,韩式辣白菜250g,洋葱半个,葱姜蒜适量

  材料处理:

  1、猪五花肉,切片(冷冻至稍硬可以切得更薄,切得越薄越好,太厚则容易油腻)

  2、淘米水适量;(大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗出白汤,即为淘米水。大米留着蒸饭吃)

  3、豆腐切成块儿,在淡盐水中浸泡15分钟,取出沥干水分;(用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味,还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎)

  4、大虾洗净,剪去虾须、虾枪;

  5、金针菇、蟹味菇洗净;

  6、鲜香菇洗净,表面打花刀;

  7、白菜心洗净,大片的用手撕成小块儿,小片的就用整片;

  8、魔芋结洗净;鲜海带洗净切条,再打成结;

  9、辣白菜叶切小段,辣白菜帮切大块儿,辣白菜汁留用;

  10、洋葱切丝,葱姜蒜切片。

  做法步骤:

  1、起锅,下入少许食用油,热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜;

  2、下入辣白菜帮,煸炒出香味,多炒一会儿,让辣白菜的酸味挥发出来;

  3、下入淘米水;

  4、同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉;

  5、不停搅拌至辣酱和大酱化开;

  6、大火煮开后,下入部分白菜叶,煮至菜叶变软;

  7、加入少许盐、糖和胡椒粉调味;

  8、加入五花肉片和部分配菜,关火;

  9、在表面放上辣白菜叶,并加入剩下的辣白菜汁。

  10、锅与炉火或电磁炉一起上桌,由其慢慢炖煮至材料熟透。

  二、部队火锅

  关于部队火锅的由来,大概有两种说法。一是朝鲜战争期间驻韩美军物资丰富但浪费,周边的韩国居民把被美军丢弃的火腿香肠收回与泡菜相煮,所以产生了部队火锅;二是韩国军人为了方便将各种食材放入锅中烹煮,而且一次可以准备多人份量,所以创造了部队火锅。但无论如何,部队火锅就是容易在家自制的一道韩国美食。

  所需材料:火腿、豆芽、鱼饼、金针菇、小蘑菇、葱、干海带、辣椒酱、辣白菜、浓缩汤料

  做法步骤:

  1、鱼饼和火腿切块,葱切段,蘑菇切片,备用。

  2、锅内放水,加入浓缩汤料烧开,放入干海带。

  3、海带烧开后,放入辣白菜和两种蘑菇。

自己做韩式火锅怎么做 韩式火锅怎么做好吃

  4、金针菇变软后放入豆芽,切好的鱼饼和火腿。

  5、放入一勺辣椒酱和盐,小火慢慢炖10分钟。

  6、最后放入蟹棒,变软后关火即可。家常菜谱

  三、芝士年糕火锅

  年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。与中国菜不同,韩国菜常用年糕为主料炒成菜。韩式年糕锅有很多种辅料搭配方式,较为出名的是芝士年糕锅。年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。不过年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

  所需材料:素韩国泡菜半碗,宁波年糕6两,大白菜1/4棵,小油豆腐果6粒,黄豆芽、金针菇各2两,新鲜香菇3朵盐、素高汤粉各少许,芝士适量

  做法步骤:

  1、将大白菜剥成一片片,洗净;黄豆芽洗净;金针菇切掉根部,剥开,洗净;新鲜香菇洗净,切片待用。

  2、准备一只汤锅,加水800cc煮滚,然后放人大白菜、小油豆腐果煮约5分钟,接着加入香菇、年糕、金针菇及黄豆芽烹煮至软。

  3、把泡菜及调味料加入作法2里,烧煮片刻,待泡菜味道释出即可食用。

 

  4、最后在吃之前,加入适量芝士,让芝士与锅中食材融为一体。

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