爱华网要说与阴雨天最搭调的火锅，还属重庆老火锅/川式麻辣火锅那般的红油滚滚。下面爱华网小编就给大家介绍西安好吃的九宫格火锅店，快来看看吧!
西安好吃的九宫格火锅店推荐：蜀九香现在西安有两家店，他家是婶在西安吃过的比较正宗的成都火锅了。虽说火锅看起来都是千篇一律，但事实上底料炒制/汤底/食材处理上都大有讲究，他家的汤底公认不错，浓厚醇香(提前熬制好分装在袋中，客人上桌后再下料开火)。
在西安的火锅圈，蜀九香的装修风格是美的。就拿婶常去的大雁塔南广场(秦汉唐)店来说，整体装修为中式风，淡黄色为主色调，古朴又大气，另外店内的脸谱、颇具时代感的灯饰、皮影老照片、料台旁的古代钱币也都很抢眼。
涮菜品类分成特色/牛羊/河鲜/滑类等七大类，店内是开放式的操作间，所以食材的新鲜度那是有目共睹的，因为他家是成都火锅，所以店家还特别在料台旁有提示推荐的料碟配法(香油碟)。必点：九香牛肉、大刀毛肚、四川金针菇、牛三斤、极品千层肚、青笋片。
★ 门店：大雁塔南广场店/经开店
★ 人均消费：112元
西安好吃的九宫格火锅店推荐：悦派九宫格老火锅偶然在西影路华润万家旁发现的一家重庆老火锅，就在地铁三号线B出口旁。区别与川式火锅，老火锅要更浓厚一些，其实在吃老火锅时，香油碟里的配料并不需要太多，加了蚝油和香菜反而会影响口感体验。另外建议在吃老火锅时，万万不可给料碗里先加太多盐，否则越吃越咸到最后就没办法吃了。
这是一家阁楼式的火锅店，二层为主就餐区，细节装修上很走心，像铜制的锅铲、雨伞灯饰等，独特的分区设计都很好看很和谐。
他家火锅有着这座城市少有的特色：1)以老鹰茶加汤(除了老鹰茶本身的养生功效，加入火锅内更是起到了解腻的作用)2)木质九宫格，在加料的锅底上后来放置，另外店家会在九宫格上再额外放上两块石头，起晾菜、控油之效。3)另外店里还有一些其他火锅店压根吃不到的菜品，像海带苗等。
他家的菜品新鲜度也是满分，另外菜量真的是业界良心。推荐涮菜：脑花、霸王花、毛肚、红糖糍粑、乌鸡卷、贡菜
★ 地址：西影路华润万家南门
★ 人均消费：66元
西安好吃的九宫格火锅店推荐：辣江山因为店名实在响亮/实力担当，他家的人气也一直很旺。店在西木头市(和粉巷平行的另外一条巷子里)，店入口在拐角处，需要爬楼梯才可以上去，然而酒香不怕巷子深，加上店家给每层楼梯都在细节上做了修饰，所以爬起来也没那么累，反而进店时更加胃口大开。他家的环境点滴间是摩登和古朴风的混搭，桌椅全部刷成tiffany蓝，将重口味的川式火锅和如此小清新的环境相混搭，别有一番意境。
说到好吃的牛油锅底，他家一定不可错过。锅底浓、厚、香、特别是吃完后，舌尖上并不会有发涩的苦感，反而依旧是香留齿间。服务态度不错，上菜效率尤其快，想吃立马上桌就能开吃的感觉真心太美妙。推荐菜品：江山嫩牛肉、鲜黄喉、(他家的内蒙宽粉一定要点，真的太好吃)、小酥肉、巴掌鲜毛肚。
★ 地址：西木头市向西15米三楼
★ 人均消费：91元
