茭白的做法豉香茭白豆瓣做法-爱华网

　　原料：茭白 3根鲜豆瓣 100克豆豉辣酱25克蒜瓣6瓣姜片15克食盐3克

　　白糖 4克食用油 10克

　　制作：

　　1、准本原料，将蚕豆瓣提前剥好;

　　2、将茭白切丁;

　　3、将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水;

　　4、将蒜瓣切粒、鲜姜切片;

　　5、炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香;

　　6、倒入茭白丁煸炒;

　　7、放入豆豉辣酱翻炒;

　　8、再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味;

　　9、放入少许的热水焖煮2分钟即可。

　　小窍门：

　　豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。

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