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虽然人类没有冬眠一说，但是到了立冬，人们也会通过进补来抵御寒冷。在北方立冬有吃饺子的习俗，那么天津立冬吃什么菜呢?下面爱华小编为您介绍天津立冬吃什么菜。
天津立冬吃什么菜
倭瓜馅饺子
北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅後不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很乾净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。
天津立冬也有吃饺子的习俗，但是天津人是吃倭瓜馅的饺子，天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜)馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。
从立冬之日开始，老天津人就会开始张罗着买白菜、存白菜，特别是天津特产青麻叶大白菜，更是人们过冬的当家菜，家家户户少不了。此外，萝卜、土豆等也是过冬必备品，而近些年来，随着市民生活日新月异，冬天大量储存蔬菜的家庭也是越来越少，『冬储』一词也正逐渐变为历史。民俗专家介绍，除了『冬储』，立冬当天还有一项非常重要的『仪式』——吃饺子。天津卫有句俗话『立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管』。在天津卫人看来，立冬是秋天和冬天交接的时节，交子之时，吃饺子很吉利。这饺子馅也很有进究，要吃倭瓜馅，也就是南瓜馅的饺子。
倭瓜饺子
主料：小麦面粉400g 南瓜300g 猪肉300g
辅料：大葱20g 料酒10ml 酱油15ml 盐5g 胡椒粉3g 香油20ml
步骤
1.先把南瓜洗净去皮
2.切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
3.猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味(料酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀，再加入南瓜丝。
4.放入切碎的葱花。
5.调拌成馅料。aIhUaU.com/zl
6.面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。
7.再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
8.擀成中间稍厚的饺子皮。
9.每张饺子中包适量的馅料。
10.包起来即成饺子生坯。
11.这是包好的饺子。
12.把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。
13.稍晾放入盘中，即可享用。
立冬吃什么
