莲子煮粥要去芯吗
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莲子熬粥可以去芯。
莲子心味苦,去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯,带芯煮粥清热去火的效果更好。
莲子为什么要去芯?
莲子心味苦,用莲子煮汤或熬粥时,不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒,体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
莲子怎么去芯?
新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开,取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做能保持莲子的外观完好。
干莲子去芯
干莲子去芯,需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈,掰开莲子壳,取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出即可。
莲子去芯的多种方法:
1、最快也是最直接的方法,就是市面上买现成的无莲子心的莲子,但是难保商家会去不干净。
2、最直接的方法就是直接把莲子掰开,去除莲子心。
3、如果想要保持原来的形状,就用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小,在用针的时候也要小心。
莲子粥怎么做?
材料:莲子35克,大米40克,枸杞5克,冰糖适量
做法:莲子去皮、去芯;大米洗净放入锅中,加水适量,中火熬煮;水沸时,加入莲子,待粥稠时,放入枸杞,再加冰糖调味即可。