好吃的饼做法大全 饼怎么做好吃

  每天吃饭吃烦了?每天做饭不知道做什么?今天,爱华网小编就为大家介绍两道好吃的饼的做饭,希望能够帮到大家!

  西葫芦蛋饼

  原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

  调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

  步骤:

  1:准备西葫芦、鸡蛋、虾米。

  2:准备适量面粉。

  3:西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。

  4:加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。

  5:加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)

  6:搅拌均匀成较浓绸的面糊。

  7:平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

  8:煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。

  9:这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。

  10:翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。

  温馨提示:

  1:西葫芦加盐腌制会出水,还加鸡蛋,所有不用另外加水。

  2:面粉的量我这里加了5汤勺多,如果在不熟练的情况下,可以慢慢添加到适合的程度。

  3:面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄,薄的糊塌子更酥脆更好吃。

  4:锅里加油稍微加热以后要转小火,如果火很大,面糊一下锅就熟了,便无法摊平、摊薄。

  5:虾皮有咸、淡两种,我的是淡的,如果是咸的,要注意调整盐的用量,以免过咸。

  6:糊塌子的底部煎熟以后,饼就会和锅分离,千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。

  7:新鲜的西葫芦,它的颜色鲜绿,表面光滑无疙瘩,如果摸去是软软的,那样的西葫芦就已经不新鲜了,没有什么水份了。

  8:做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂,以免营养损失。

  迷你豆沙南瓜饼

  材料:南瓜

  配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙

  调料:白糖

  步骤:

  1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片。

  2:锅中加水,把南瓜蒸熟。

  3:蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。

  4:加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)

  5:揉成光滑的南瓜面团。

  6:准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。

  7:案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。

  8:切成差不多大小的小块。

  9:取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。

  10:收口后继续揉圆,再按扁。

  11:依次做好所有的南瓜饼。

  12:把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

  13:除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

  14:平底锅稍微预热,刷上一层薄油。

  15:轻轻放下南瓜饼,中间稍微隔开,以免粘边影响美观。

  16:煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。

  温馨提示:

  1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)

  2:白糖的量按自己的接受程度。

  3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。

好吃的饼做法大全 饼怎么做好吃

  4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品特别美观。

  5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。

  7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)。

  

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