爱华网 蔬菜清汤 850毫升
烹饪用大苹果 1个
欧洲防风 550克
中等大小洋葱 1颗
葵花籽油 1汤匙
大蒜 1瓣
香菜（芫荽）末 2茶匙
小茴香粉 1茶匙
姜黄粉 1茶匙
盐 适量
牛奶 300毫升
点缀：
香菜（芫荽） 数枝
原味酸乳酪 4—6汤匙
制作方法
1. 蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮，苹果切成4瓣，去芯。苹果、欧洲防风切块待用。
2. 洋葱去皮切碎。锅烧热，下葵花籽油，放入洋葱煎软。
3. 大蒜去皮切成粗粒，放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉，煮一分钟。
4. 热汤倒入锅中，加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力，加盖煨15分钟。
5. 香菜洗净沥干，摘下叶子。
6. 锅离火，注入牛奶，拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状，重新加热。
7. 汤舀到碗中，用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪，由用餐者自取。
