红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头的6种好吃做法推荐(2)

  红烧狮子头好吃做法5

  红烧狮子头的材料

  主料:猪肉500g,藕200g,鸡蛋1个,大葱1根,姜10g,淀粉20g,盐5g,生抽15g,花生油。

  葱姜水:葱白1/3根,姜3-4片,凉白开。

  红烧调味料:葱段1/3根,姜3-4片,生抽10g,老抽8g,冰糖10g,淀粉5g,白开水/高汤800ml。

  红烧狮子头的做法

  1.葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水。

  2.猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末。

  3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去。

  4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺(15g左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

  5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形。

  6.摔打成形后的肉丸子。

  7.汤锅内放适量的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸。

  8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

  9.平底锅滴少许花生油,煸香葱段、姜片,然后加入热水(没过狮子头2/3即可),调入生抽10g,老抽8g,煮开。

  10.放入炸好的肉丸子,转小火炖20分钟。

  11.20分钟后放入冰糖,调入水淀粉,转中火煮至冰糖融化后收汁即可出锅。

  12.出锅后,马上肉丸,浇上一些汤汁,点缀些绿叶菜,好吃又好看的宴客菜就可端上桌了。

  红烧狮子头好吃做法6

  红烧狮子头的材料

  主料:

红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头的6种好吃做法推荐(2)

  猪肉馅(250克)、糯米(30克)、荸荠(2颗)

  调料:

  盐(1克)、葱(10克)、姜(2克)、生抽(肉馅+汤汁)(15ml+15ml)、老抽(肉馅+汤汁)(5ml+25ml)、料酒(15ml)、白糖(肉馅),(10克)、冰糖(汤汁)(20克)、小油菜(200克)、白胡椒粉(3克)

  红烧狮子头的做法

  1、糯米提前一晚泡好,第二天上锅蒸约10分钟滤掉水分晾晾;

  2、马蹄切碎;

  3、小油菜洗净;

  4、肉馅用刀剁成肉糜,我选择肥2瘦8,根据喜好;

  5、葱姜切成碎末,八角备好;

  6、肉馅剁成肉糜,放入盆内,并加上马蹄碎、蒸好晾晾的糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉3克搅打在一起,双手蘸水,用手捏成圆形放在一边;

  7、烤箱预热210度,将锡纸铺在烤盘上并刷上油,将丸子放上烤盘,捏成上面大下面略小的样子,这样随着烤的时间丸子会向下塌,表面圆形更美观,烤20分钟;

  8、炒锅内放入少量油,热后放入一颗八角煎出香味,放入狮子头;

  9、加入热水500ml、生抽15ml、老抽25ml大火烧开转小火,放入冰糖盖盖焖30分钟;

  10、开盖加入盐转大火收汁,放入小油菜,汁收的剩余少量汤汁就准备出锅。

  

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红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头的起源

   “狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八

做狮子头最简单做法 狮子头的家常做法

 狮子头的家常做法爱华阅读配图  【主料】猪肉500克、藕200克  【辅料】鸡蛋1个、淀粉20克、生菜少许  【调料】花生油适量、食盐5克、冰糖10克、姜15克、生抽25克、老抽8克、水淀粉10克、大葱2根、水800毫升  

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