爱华网 冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物 瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一，在调节蔬菜淡季中有重要作用，适宜市销、北运和出口。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。冬瓜品种较多，目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该品种植株生长势强，主蔓18-20节着生第一雌花，以后每隔4-5节着生1雌花。瓜长圆柱形，长55-60厘米，横径25厘米，肉厚6-7厘米，白色，单瓜重15-20公斤，最大单瓜重可达25公斤以上。瓜皮墨绿色，肉质致密，品质优良，耐贮运，亩产5000公斤以上。春秋季均可种植，是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品种。
营养价值
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2. 减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3. 清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
功效
其它
暑期美味------元宝虾炒冬瓜
原料：元宝虾、冬瓜、黑木耳
冬瓜性寒味甘清热解暑，清热生津，尤为适合在夏日食用。黑木耳是素食之王，且钙含量高，脂肪含量低，还有排除体内毒素和提高身体免疫力的特殊功效。元宝虾除了具有丰富营养之外，虾中含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，能使人长时间保持精力集中。
做法：冬瓜去皮滚刀块改刀，元宝虾洗净去头，木耳泡开洗净。带过烧热后，葱花姜末炝锅，先抄虾改色后出锅，之后冬瓜入锅煸炒，炒至七八成熟时，将虾放入锅中季木耳翻炒，适量放盐稍加翻炒略收汁后出锅，即可食用。
