红烧肉怎么做才能不腻 如何做红烧肉不腻

 

  如何做红烧肉不腻

  山楂既可药用又可食用。健脾开胃、消食化滞、活血化淤。山楂中含有酶和酸类物质,能促进肉类蛋白质的分解,易于消化。所以,炖肉时放点,不仅可解油腻,还能使肉质滑嫩。

  山楂红烧肉

  原料:、干山楂(晒干的山楂片)、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮。

  做法:

  1、将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用,干山楂用冷水浸泡5分钟,去除浮土洗净,切块。

  2、坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉,然后加酱油、料酒、白糖、盐调味,翻炒均匀。

  3、在锅中冲入适量开水,加入山楂片,加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。

红烧肉怎么做才能不腻 如何做红烧肉不腻
  

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